Bỏ túi bí quyết cách làm sườn non nướng muối ớt ngon tuyệt cú mèo

 

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

 

Cách làm sườn non nướng muối ớt không hề cầu kỳ mà ngược lại còn rất đơn giản từ nguyên liệu đến các khâu chế biến. Vậy nguyên liệu làm sườn non nướng muối ớt gồm những gì?

 

•           500g sườn heo non

•           Hành lá

•           2 củ tỏi

•           Rau sống ăn kèm: xà lách, ngò rí…

•           Gia vị: ớt bột, sa tế, hạt tiêu, muối, nước mắm, bột canh…

 

 

 

Chuẩn bị nguyên liệu cho món sườn nóng nướng muối ớt

 

Để đảm bảo chất lượng món ăn được như ý muốn, bạn cần phải hết sức lưu ý khi lựa chọn sườn non. Sườn phải được lấy từ phần ngon nhất của con lợn và nhiều thịt.

 

2. Cách làm sườn nướng muối ớt

 

Cách làm sườn non nướng muối ớt trải qua 3 bước cơ bản:

 

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

 

Sườn heo non sau khi được lựa chọn bạn đem rửa sạch, chặt miếng vừa ăn và để nướng dễ dàng.

Hành lá bạn rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi bóc bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Rau sống rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi đem rửa lại lần nữa, vớt ra để ráo nước.

Sau khi sườn non đã rửa sạch và để ráo nước, bạn đem sườn non cho vào nồi, đổ nước xăm xắp rồi luộc qua khoảng 5 phút. Sau đó chắt bỏ phần nước luộc đi để loại bỏ bọt bẩn, màng bẩn bên trong xương và giúp cách làm sườn nướng muối ớt ngon hơn. Bước sơ chế này tương đối quan trọng trong toàn bộ quy trình cách làm sườn non nướng muối ớt bởi nếu sườn ko được chế biến kỹ sẽ rất dễ bị hôi.

 

Bước 2: Ướp sườn non

 

Đầu tiên, bạn tạo hỗn hợp ướp sườn nướng muối ớt như sau: Cho vào chén 2 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa cà phê sa tế, hành lá thái nhỏ, tỏi băm nhỏ, 1/2 thìa cà phê tiêu, 3 thìa cà phê nước mắm, dùng đũa khuấy đều cho các nguyên liệu tan hết, hòa quyện với nhau.

 

 

 

Ướp sườn non với hỗn hợp sốt ít nhất 45 phút để sườn ngấm gia vị

 

Tiếp đó, bạn cho sườn heo non vào tô to rồi trút hỗn hợp ướp sườn vào, trộn thật đều rồi đem ướp ít nhất 45 phút. Nếu có thời gian, bạn ướp càng lâu thì sườn càng ngấm gia vị càng ngon, có thể để ướp trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm. Trộn sườn heo non với hỗn hợp gia vị ướp cho ngấm đều. Đối với cách làm sườn non nướng muối ớt, việc tạo sốt và tẩm ướp được coi là khâu quan trọn nhất bởi sườn có ngon hay không tùy thuộc vào nước sốt.

 

Bước 3: Nướng sườn

 

Sau khi sườn non đã được tẩm ướp đúng thời gian, bạn bắt tay vào công đoạn nướng. Có thể nướng theo 2 cách sau:

 

Nướng sườn bằng bếp than hoa:

 

 

Bạn có thể chọn cách làm sườn non nướng muối ớt bằng than hoa

 

Với kiểu nướng này, cách làm sườn non nướng muối ớt sẽ thơm ngon, đậm đà hơn. Đầu tiên, bạn đốt bếp than cho lửa đỏ hồng, rồi cho vỉ nướng lên trên bếp. Sau đó dùng đũa gắp từng miếng sườn dải lên trên vỉ và tiến hành nướng. Trong quá trình nướng, bạn chu ý lật sườn đều tay, sau mỗi lần lật sườn, bạn dùng nước ướp sườn rưới lên trên để sườn không bị khô và dậy mùi thơm cuốn hút.

 

Nướng sườn bằng lò nướng:

 

Với kiểu nướng này, cách làm sườn non nướng muối ớt sẽ đơn giản hơn rất nhiều nhưng sẽ không có được mùi thơm hấp dẫn như nướng than hoa. Bạn chỉ cần cho sườn vào khay nướng rồi cho vào lò để ở nhiệt độ 1700 độ C trong khoảng 10 phút. Sau đó tăng nhiệt độ lên 2000 độ C và nướng tới khi nào sườn chín vàng là có thể lấy ra.

 

 

Hoặc cách làm sườn non nướng muối ớt bằng lò nướng

 

Khi sườn chín, bạn bày ra đĩa rồi rắc một chút hành lá băm nhỏ lên trên để trang trí cho món ăn. Vậy là các công đoạn trong cách làm sườn non nướng muối ớt đã hoàn thành. Những miếng sườn nướng được ướp với muối ớt và gia vị cay nồng, thơm ngon đậm đà hứa hẹn sẽ “hạ gục” các tín đồ ẩm thực ngay từ miếng cắn đầu tiên.

 

Với cách làm đơn giản mà Sparta Beer Club gợi ý, bạn có thể hoàn toàn tự tay chuẩn bị cho gia đình, đặc biệt vào những ngày mùa đông hoặc thời tiết se lạnh. Chúc bạn thực hiện thành công với cách làm sườn non nướng muối ớt ngon lạ miệng này!