Cách làm chim câu quay ngon không cưỡng nổi

 

1. Nguyên liệu cần để chuẩn bị chế biến chim câu quay

 

Trước khi bắt tay vào các công đoạn trong cách làm chim câu quay, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Chim bồ câu non đã sơ chế sạch
• Mật ong: 30ml
• Tỏi, hành khô, sả
• Gia vị: hạt nêm, dầu ăn, đường, bột ngũ vị hương

 

 

 

Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cho món chim câu quay

 

Lưu ý: Khi mua chim bồ câu nên lựa bồ câu nhìn còn tươi, da dẻ có màu hồng không bị tái. Lúc mua nên dở cánh chim bồ câu lên, dùng tay ấn vào nếu thấy thịt dày làm chim bồ câu ra ràng ngon.

Một lưu ý nữa là lấy tay ấn vào phần ức coi thử có mềm không, vì nếu muốn mua chim bồ câu ra ràng ngon thì nên lựa phần ức mềm.

 

2. Cách làm chim câu quay ngon chuẩn vị nhà hàng

 

Sau khi những thực phẩm cần thiết đã được chuẩn bị, hãy cũng sẵn sàng để bước vào các quy trình trong cách làm chim câu quay. Bao gồm 2 bước sau đây:

 

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu làm chim câu quay

 

Tỏi và hành khô bóc vỏ, sả bóc lớp vỏ ngoài rửa sạch. Trộn tất cả các nguyên liệu này với 2 thìa ngũ vị hương, 1 thìa.

Bóp và trộn đều cho các nguyên liệu vừa trộn với chim bồ câu đã sơ chế sạch để gia vị được ngấm sâu vào phần thịt rồi dùng màng bọc thực phẩm đậy kín bát thịt chim câu lại, cất vào ngăn mát tủ lạnh để chim câu được ngấm gia vị. Vậy là công đoạn đầu tiên trong cách làm chim câu quay thật đơn giản đúng không nào?

 

 

Sơ chế chim câu sạch sẽ

 

 Nên ướp khoảng từ 6-8 tiếng là ngon nhất, phần thịt bên trong sẽ mềm thơm và đậm đà hơn.

 

Bước 2: Quay chim câu

 

Cách làm chim câu quay thực chất không hề khó khăn như bạn nghĩ. Sparta sẽ hướng dẫn bạn quay chim trong trường hợp bằng lò vi sóng và bằng chảo. Cụ thể:

 

Cách 1: Quay chim câu bằng lò vi sóng

 

Sau khi đã đủ thời gian tẩm ướp cho thịt chim được ngấm gia vị, bỏ ra khỏi tủ lạnh. Sau đó, cho bát chim vào lò vi sóng quay khoảng 5 phút ở mức nhiệt cao nhất. Tiếp tục lấy thịt ra, để khoảng 10 phút rồi lại tiếp tục cho vào lò quay khoảng thêm 5 phút nữa để thịt chim câu được chín khoảng 8 phần nhé.

 

 

Bạn có thể quay chim câu bằng lò vi sóng

 

Cách 2: Quay chim câu bằng chảo

 

Trong trường hợp không có lò vi sóng, chúng mình có thể làm chín tái thịt chim bằng cách cho chim đã ướp vào nồi, đun chín. Trong quá trình đun, không dùng đũa để đảo nhé, việc đảo có thể làm chim bị xây xát mất phần da.

 

Chuẩn bị sẵn 1 cái chảo sâu lòng, trút nhiều dầu ăn vào chảo để chim được quay đều, đợi dầu sôi nóng già thì bỏ chim vào quay, để mức lửa vừa, đến khi thịt chim săn lại và chuyển màu hanh vàng thì vặn nhỏ lửa hơn, lúc này cứ để chim chín từ từ đến khi vàng ruộm bắt mắt thì các nàng vớt ra dùng nóng.

 

Trong quá trình quay, thỉnh thoảng xoay đều các phía để chim chín vàng đều, da vàng ruộm và bóng.

 

Vậy là món chim câu quay đã hoàn thành rồi  đấy. Món chim câu quay với thịt chim mềm, không hề bị khô bã. Các nguyên liệu hòa quyện vào nhau mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Hãy cùng đổi vị cho ngày cuối tuần thêm "xôm" bằng món chim câu quay thơm ngon tuyệt hảo này nhé. Chúc các bạn thành công. yêu cầu rùi.

 

 

Vậy là bạn đã thực hiện xong cách làm chim câu quay rồi

 

Mẹo pha nước chấm Chim câu quay

 

Nước chấm cũng là yếu tố quan trọng trong cách làm chim câu quay. Nước chấm món này thì mình thường pha như sau: 2 muỗng xì dầu, 1 muỗng tương ớt chinsu (tương ớt giúp nước chấm được sánh hơn), thêm chút tỏi bằm, ớt, chút nước cốt chanh và chút đường, khuấy đều và nếm cho vừa miệng là đạt yêu cầu.

 

Vậy là chỉ với 1 số thao tác đơn giảm trong cách làm chim câu quay bạn đã có ngay 1 món ăn hấp dẫn và cực kỳ lạ miệng. Đây cũng là gợi ý tuyệt vời cho những bữa tiệc thịnh soạn bên những người thân yêu. Còn nếu bạn không có nhiều thời gian để chuẩn bị món này, hãy đến Sparta Beer Club để thưởng thức và học hỏi cách làm chim câu quay đặc biệt của Sparta nhé!