Cách làm củ quả kho quẹt đơn giản trong vòng 20 phút

 

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

 

Trước khi bắt đầu cách làm củ quả kho quẹt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu rau củ sau dùng để luộc. Lưu ý: bạn có thể lựa chọn theo sở thích của gia đình mình hoặc tận dụng những thực phẩm có sẵn trong tủ lạnh. Ở đây, Sparta có thể gợi ý cho bạn 1 số lựa chọn với những loại rau củ sau:

• Đậu bắp: 100g;
• Cải thảo: 100g;
• Cà rốt: 1 củ vừa;
• Su su: 1 trái;

 

Những nguyên liệu tươi ngon chính là mấu chốt thành công của món củ quả kho quẹt

 

Đối với những nguyên liệu làm kho quẹt bạn cần chuẩn bị những thực phẩm sau:

• Tỏi: 1 củ;
• Ớt sừng: 2 trái;
• Thịt ba rọi: 100g;
• Tôm khô: 50g;
• Gia vị: nước mắm, mỡ nước, đường, tiêu sọ, bột ngọt.

 

Sau khi các thực phẩm chất lượng đã được chuẩn bị thì hãy cùng bắt đầu vào cách làm củ quả kho quẹt nhé!

 

2. Cách làm củ quả kho quẹt

 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

 

Trước khi bắt tay vào công đoạn trong cách làm củ quả kho quẹt, bạn cần tiến hành sơ chế các nguyên liệu sống. Đối với các loại rau củ bạn gọt vỏ và rửa sạch. Đậu bắp rửa sạch với nước muối loãng, cắt bổ phần cuống, để nguyên trái. Su su gọt vỏ, rửa sạch, chẻ làm, bỏ phần hạt bên trong, thái miếng dày 1cm. Cải thảo tách lá, rửa sạch, cắt khúc dài 3cm. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa tròn, dày 0,3cm.

 

 

Sơ chế nguyên liệu cẩn thận

 

Với các nguyên liệu làm kho quẹt bạn cũng cần tiến hành sơ chế cẩn thận. Thịt ba rọi cần rửa sạch,thái hạt lựu nhỏ. Tôm khô bạn ngâm với nước ấm cho bớt mặn, giã nhuyễn. Ớt, tỏi bóc vỏ, làm sạch, cho vào cối giã nhuyễn.

 

Bước 2: Làm kho quẹt

 

Làm kho quẹt là là công đoạn vô cùng quan trọng trong cách làm củ quả kho quẹt. Lưu ý là bạn nên làm kho quẹt trước và trong quá trình đun nấu kho quẹt chúng ta sẽ chuyển sang làm rau củ luộc nhé, như thế sẽ tiết kiệm thời gian hơn nhé.

 

 

Làm xong kho quẹt tức là bạn đã hoàn thành 80% món ăn rồi

 

Đầu tiên bạn sử dụng nồi đất nhỏ, phi thơm 3 thìa mỡ nước với ớt, tỏi đã giã nhuyễn và một ít ớt bột. Sau đó vặn nhỏ lửa, cho thịt ba rọi, tôm khô giã nhuyễn, 4 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa đường, 3 thìa nước lạnh, 1 thìa tiêu sọ trộn đều rồi bắc lên bếp, vặn lửa thật nhỏ để thịt rút nước mắm đến khi bạn thấy hỗn hợp trong nồi đất sền sệt có vị vừa ăn, chuyển sang màu vàng cánh gian đậm là được. Bạn có thể gia giảm gia vị nêm nếm sao cho phù hợp khẩu vị cả gia đình nhé. Vậy là bạn hoàn đã hoàn thành 80% cách làm củ quả kho quẹt rồi nhé!

 

Bước 3: Thực hiện luộc rau củ

 

Bạn bỏ một lượng nước vừa đủ và 1 thìa muối vào nồi, bắc lên bếp, đun sôi, muối sẽ làm cho rau củ có màu xanh nuột nà rất hấp dẫn. Lần lượt cho từng thứ rau củ vào luộc, đến khi chín vớt ra rổ cho ráo rồi mới cho thứ khác vào. Bạn không nên cho tất cả vào luộc một lần nhé, vì thời gian chín của chúng là khác nhau;

 

 

Lưu ý là bạn không nên luộc rau củ chín quá kỹ nhé!

 

Bạn cũng có thể luộc từng thứ riêng với những lần đun sôi nước khác nhau nhưng như thế cũng sẽ mất khá nhiều thời gian đấy nhé, chính vì vậy khi lựa chọn các loại rau củ để luộc bạn nên chọn sao cho có vị không quá khác biệt nhiều để không làm ảnh hưởng đến vị ngon khi sử dụng nước luộc chung.

 

Bày các loại rau củ luộc ra đĩa sao cho đẹp mắt. Cho kho quẹt vào một chén nhỏ là bạn đã hoàn thành được cách làm củ quả kho quẹt rồi đấy.

 

3. Yêu cầu và thưởng thức món ăn

 

Sau khi thực hiện được các công đoạn trong cách làm củ quả kho quẹt thì món ăn của bạn phải đảm bảo những yêu cầu sau:

• Món củ quả luộc chấm kho quẹt được trình bày rất bắt mắt, hấp dẫn.
• Kho quẹt dậy mùi thơm hấp dẫn, vị mặn béo nhẹ vừa ăn, có độ sền sệt vừa phải và có màu cánh gián đậm rất đẹp mắt.
• Các loại rau củ tươi ngon, vừa chín tới.

 

 

Cách làm củ quả kho quẹt không quá khó phải không nào?

 

Với cách làm củ quả kho quẹt ngon lạ rất đơn giản trên đây sẽ giúp bạn mang đến cho bữa ăn gia đình làn gió mới đậm chất quê dân dã rất thú vị. Chắc hẳn món ăn này sẽ mang đến cho cả gia đình bạn những cảm nhận hết sức đặc biệt đấy. Còn nếu bạn quá bận rộn để có thể tự tay chuẩn bị món này, hãy đến với Sparta Beer Club 165 Thái Hà để cảm nhận nhé. Cách làm củ quả kho quẹt của Chef Dũng Sài Gòn chắc chắc sẽ làm bạn bất ngờ đấy.