Cách làm lẩu hải sản kiểu thái thơm ngon tại nhà

 

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

 

Tương tự như những loại lẩu khác, khi làm lẩu hải sản kiểu thái bạn chủ yếu phỉ chuẩn bị những nguyên liệu nhúng là nhiều. Bao gồm 1 số các thực phẩm như sau:

• 200g mực lá, 200g tôm sú, 500g nghêu

• Xương ống

• 1 hộp sữa tươi, bột gia vị lẩu thái

• 1,5 lít nước dùng ( các bạn nấu nước dùng bằng xương heo nhé )

• 300g rau muống và bắp chuối

• 20g gò gai, 50g hành tím, 20g gò rí

• 4 cây sả tươi, 5 trái ớt điểm, 2 trái chanh

• 20g lá chanh

• 3 trái cà chua, 1 củ giềng nhỏ

• 500g bún tươi

• 1 muỗng mè trắng

• Tương ớt, bột ớt, ngũ vị hương, hạt nêm, nước mắm, muối đường, dầu muối, dầu ăn

• Rau lẩu: muống, mùng tơi, cải,  rau cần

• Sả cây đã đập dập và cắt khúc

 

 

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho lẩu hải sản kiểu Thái

 

Lưu ý, hải sản được coi là “linh hồn” của món lẩu này chính vì vậy bạn cần hết sức lưu ý khi lựa chọn. Bạn nên tham khảo các địa chỉ tin cậy như chợ hải sảnh hay thế giới hải sản để có những thực phẩm tươi ngon và đạt yêu cầu nhất nhé!

 

2. Chi tiết cách làm lẩu hải sản kiểu thái

 

Sau khi các nguyên liệu cần thiết đã được chuẩn bị, đương nhiên là đã đến lúc bạn bắt tay vào cách làm lẩu hải sản kiểu thái rồi đấy. Quy trình được chia ra làm 4 bước:

 

Bước 1: Ninh xương ống

 

Xương ống sau khi được lựa chọn bạn tiến hành rửa sạch, sau đó chặt ra từng miếng và bỏ nồi để đem ninh. Bạn chế nước cho ngập xương vì còn có thể sử dụng thêm khi cạn nước nhé.

 

 

Để nhỏ lửa và bỏ 1 chút muối khi ninh xương

 

Lưu ý, bỏ 1 chút muối vào để ninh xương cho nhanh nhừ. Để lửa ở chế độ nhỏ và vớt bọt thường xuyên để xương không bị hôi nhé!

 

Bước 2: Sơ chế thực phẩm sống

 

Tranh thủ nhân lúc đang ninh xương ống, bạn bắt tay vào sơ chế các thực phẩm sống nhé!

Mực lá sau khi mua về các bạn đem làm và rửa sạch. Sau đó dùng dao sắt mỏng khứa những đường xéo nhau trên mặt mực rồi cắt miếng vừa ăn.

 

 

Rửa sạch thực phẩm sống và để ráo nước

 

Với tôm sú chúng ta đem làm và rửa sạch. Nghêu cũng đem rửa sạch rồi cho vào nước vo gạo ngâm cho hết cát, sau đó vớt ra để ráo.

Tiếp tục, rửa sạch các loại rau lẩu và bỏ ra từng rổ riêng để ráo nước. Cà chua cắt múi cau. Hành tím đập dập. Riềng rửa sạch và cắt miếng dài.

Lưu ý, đối với lẩu hải sản kiểu thái bạn có thể chuẩn bị thêm những loại hải sản yêu thích để nhúng lẩu nhé!

 

Bước 3: Nấu nước lẩu

 

Lấu nước lẩu được coi là công đoạn quan trong nhất trong cách làm lẩu hải sản kiểu thái.

Đầu tiên, bạn chuẩn bị một 1 chiếc chảo và đung sôi dầu sau đó bỏ cà chua vào đun cho nhiễn rồi bỏ sả đã đập dập đun sôi.

 

 

Nấu nước lẩu được coi là công đoạn quan nhất trong cách làm lẩu hải sản kiểu Thái

 

Tiếp theo, bạn múc nước dùng và 1 chút xương vào 1 chiếc nồi khách, bạn bỏ hành tím vào để tạo màu cho món ăn. Tiếp đó ta trút phần riềng đảo chung. Sau khi thấy màu đã đẹp mắt các đảo đều rồi thêm tương ướt, dầu điều, ngũ vị hương, mè vào đảo nhanh rồi thêm nước dùng vào đun sôi. Ở bước này bạn đã nem nếm cho vừa ăn nhé, nêm vào 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê đường + 2 muỗng cà phê hạt nêm + 1 muỗng canh nước mắm. Khi nước lẩu sôi bạn thêm lá chanh và ngó rí vào và tắt bếp. Vậy là bạn đã hoàn thành công đoạn cuối cùng trong cách làm lẩu hải sản kiểu thái rồi đó.

 

Bước 4: Trưng bày và thưởng thức

 

Và bước cuối cùng trong cách làm lẩu hải sản kiểu thái là trưng bày món ăn để mọi người cùng thưởng thức thôi. Bạn cho nước lẩu vào nồi nhỏ với nước cốt chanh + sữa tươi rồi bắc lên một bếp ga mini đun sôi. Xung quanh bạn bày hải sản và rau để mọi người tự chế. Và thế là cách làm lẩu hải sản kiểu thái đã hoàn thành rồi đấy.

 

 

Hoàn thành các công đoạn trong cách làm lẩu hải sản kiểu Thái