Cách làm mực chiên bơ tỏi thơm lừng căn bếp

 

1. Nguyên liệu cho món mực chiên bơ tỏi

 

Để có thể bắt tay vào thực hiện các công đoạn trong cách làm mực chiên bơ tỏi, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– Mực tươi : 1kg

– Bơ : 1 hộp nhỏ

– Trứng gà : 2 quả

– Bột chiên giòn, bột chiên xù, bột ngô

– Dầu ăn

– Xà lách, tỏi, ớt chuông, cà chua, dưa chuột

 

 

Cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để có món mực chiên bơ tỏi chuẩn vị nhất

 

Lưu ý, bạn cần lựa chọn những con to, dày mình, có màu trắng đục, thịt chắc, không bị nát, lớp màng màu nâu bao quanh đều bên ngoài, phần râu mực cứng.

 

2. Cách làm món mực chiên bơ thơm ngon hấp dẫn

 

Cách làm mực chiên bơ tỏi như đã đề cập ở trên là tương đối đơn giản. Tuy nhiên bạn cũng cần phải tuân thủ theo từng giai đoạn khi thực hiện. Cách làm mực chiên bơ tỏi được chia làm 4 bước sau đây:

 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

 

Mực tươi sau khi mua về sơ chế thật sạch, bỏ phần túi mực đi, rửa sạch mực bằng nước muối pha loãng rồi đợi ráo thì dùng dao khía thành những đường chéo song song nhau 2mm, dọc ngang thân con mực để thành hình quả trám, sau đó cắt thành miếng 3×3 cm.

Hành tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Cà chua, dưa chuột rửa sạch thái chéo lát mỏng hoặc tỉa hoa. Xà lách tách lá, ngâm nước muối 30 phút sau đó rửa sạch và để ráo nước.

 

Bước 2: Tẩm ướp mực

 

Cho mực vào âu lớn cùng ½ thìa muối + ½ thìa bột nêm + một chút tiêu xay + hành tỏi băm trộn đều để trong vòng 15 đến 20 phút mực ngấm gia vị .

Trứng gà bạn bỏ lòng trắng, chỉ giữ lại lòng đỏ, cho vào tô đang ướp mực, trộn đều cùng bột ngô, bột chiên giòn.

Để hỗn hợp trên đến khi thấy mực sền sệt thì bạn gắp từng miếng ra, lần lượt cho vào bát bột chiên xù, lật qua lật lại đảm bảo bột bám đều miếng mực. Sau đó cho mực ra đĩa khác, làm như vậy đến khi hết phần mực thì thôi. Đây được coi là công đoạn phức tạp nhất trong cách làm mực chiên bơ tỏi, bước cuối cùng của bạn chỉ là chiên mực trên bếp nữa là xong.

 

Bước 3: Chiên mực bơ tỏi trên bếp

 

Bạn đặt lên bếp một cái chảo chống dính hoặc nếu không bạn sử dụng chảo bình thường rồi rang với một ít muối lên trên đến khi chiên bột sẽ không bị dính vào chảo. Cho dầu ăn ngập chảo dầu, đun đến khi nóng già. Cho mực tẩm bột vào chiên đến khi mực có màu vàng đẹp mắt thì sau đó cho ra thấm dầu.

 

 

Cách làm mực chiên bơ tỏi đơn giản hơn bạn nghĩ

 

Lấy một chảo khác cho bơ vào, đun nóng lên, thả tỏi băm nhỏ vào xào đến khi tỏi có mùi thơm và vàng thì tắt lửa đi. Dùng thìa múc hỗn hợp đó rưới đều lên các miếng mực. Các bước trong cách làm mực chiên bơ tỏi thật đơn giản và không mất quá nhiều thời gian đúng không nào?

 

Bước 4 : Trình bày và thưởng thức

 

Dưa chuột, cà chua sau khi đã chuẩn bị bạn xếp xung quanh đĩa mực. Xà lách trải dưới đĩa rồi gắp mực  lên trên.

 

 

Cuối cùng là thành quả hấp dẫn như thế này đây

 

Để món ngon mỗi ngày trở nên hoàn hảσ nên ăn nóng chấm với nước mắm chua ngọt theo công thức : trộn đều 3 thìa nước mắm, ½ thìa đường, 1 thìa tiêu bột vào hỗn hợp tỏi, ớt, đường đã chuẩn bị sẵn, đánh đều lên rồi cho thêm nước cốt chanh vào nêm nếm sao cho vừa miệng ăn.

 

Yêu cầu thành phẩm đối với món mực chiên bơ tỏi

 

Cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được cái vị giòn rụm bên ngoài, cùng vị mềm ngọt, hơi dai dai của mực bên trong vô cùng cuốn hút. Món này béo ngậy, thơm lừng nhưng lại không hề ngấy, khiến bạn ăn hoài mà không thấy ngán.

 

Lưu ý trong cách làm mực chiên bơ tỏi

 

Đối với món ăn này thì đòi hỏi phải chọn được mực ngon. Khi sơ chế mực bạn cần sơ chế thật kĩ và sạch sẽ để món ăn thơm ngon hơn.

Khi chiên mực cần để nhỏ lửa, ngập dầu, quan sát để mực không bị cháy.

 

Nếu bạn chưa có thời gian để thực hiện cách làm mực chiên bơ tỏi tại nhà thì có thể đến ngay Sparta Beer Club để thưởng thức món ăn này cũng những nét ẩm thực phong phú khác nhé. Hội tụ đội ngũ đầu bếp hàng đầu miền bắc, Sparta Beer Club chắc chắn sẽ đêm đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực đặc sản nhất Hà thành.