Cách làm mỳ Ý hải sản sốt kem tươi ngon đậm chất châu Âu

 

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

 

Như thường lệ, trước khi bắt tay vào thực hiện một món ăn thì việc trước tiên là bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết để chế biến. Tương tự như đối với cách làm mỳ ý hải sản sốt kem tươi, bạn cần chuẩn bị những thực phẩm sau:

- 300 gram tôm và mực

- 1/2 củ hành tây nhỏ – băm nhỏ

- 3 tép tỏi bóc vỏ, băm nhỏ

- 1 thìa dầu Olive

- 10 gram bơ

- 10 gram bột mỳ

- 50 ml sữa tươi không đường

- 50 ml kem tươi

- Pho mát Parmesan (không bắt buộc)

- Rượu vang trắng

- Muối, tiêu, bột gừng

- Pasta sợi dài bất kì (mình dùng Capellini)

 

 

Lưu ý, trên thị trường có rất nhiều loại mỳ để bạn có thể lựa chọn. Chính vì vậy bạn nên lựa chọn những loại mỳ phù hợp với khẩu vị của bản thân và mọi người trong gia đình nhé!

 

2. Các bước thực hiện món mỳ Ý hải sản sốt kem tươi

 

Để thực hiện cách làm mỳ ý hải sản sốt kem tươi, bạn cần trải qua 5 bước chính như sau:

 

Bước 1:  Sơ chế nguyên liệu sống

 

Đối với tôm, bạn tiến hành bóc vỏ, bỏ đầu, rạch sống lưng lấy chỉ đen, rửa sạch, thấm khô. Mực bạn nên chọn mực ống con vừa phải sau đó làm sạch và thái hình vòng. Ướp tôm & mực với chút muối, tiêu, 1 thìa nhỏ rượu vang trắng & một nhúm nhỏ bột gừng. Rượu và gừng có thể bỏ qua, nhưng muối & tiêu nên ướp trước cho tôm & mực thêm đậm đà. Để khoảng 30 phút cho tôm mực ngấm gia vị.

 

 

 

 

Bước 2: Xử lý mỳ ý

 

Cách làm mỳ ý hải sản sốt kem tươi tương đối đơn giản tuy nhiên bạn cần hết sức chú ý bởi nếu không làm khéo sẽ có thể khiến mỳ bị nát. Bạn đun sôi một nồi nước to, đợi nước sôi thì nêm muối rồi sau đó cầm cả nắm mỳ thả vào nồi, để cho mỳ tự trôi xuống nước.

 

 

Thi thoảng khuấy đều cho mỳ khỏi dính. Luộc theo thời gian chỉ dẫn trên bao, đến khi mỳ vừa chín mềm bạn đổ mỳ ra rổ, xóc cho ráo nước.

Lưu ý, mỳ xử lý đúng theo yêu cầu là khi mỳ không còn vị sượng cứng của mỳ sống nhưng vẫn đủ dai, không bị nát. Trộn mỳ với 1 thìa dầu Olive để sợi mỳ không bị vón, dính lại với nhau nhé!

 

Bước 3: Làm sốt kem tươi

 

Đun nóng chảo và cho bơ vào, đợi bơ chảy hết thì cho bột mỳ vào, đảo nhanh tay để bột mỳ khỏi bị vón hay dính. Sau khoảng 2 phút, bột mỳ chín vàng thì cho sữa tươi & kem tươi, khuấy đều (đừng đun quá tay làm cháy bột mỳ nhé).

 

 

Hỗn hợp kem sẽ hơi sệt. Nếu các bạn thấy quá loãng thì đun nhỏ lửa cho kem đặc lại, còn quá sệt thì cho thêm sữa và nêm một chút xíu muối. Vậy là những công đoạn chuẩn bị trong cách làm mỳ ý hải sản sốt kem tươi đã cơ bản được hoàn thành rồi nhé. Bạn chỉ việc xào nấu 1 chút là đã hoàn thành rồi đấy!

 

Bước 4: Xào hải sản

 

Dùng một cái chảo sạch khác, để lửa to và đun nóng 1 thìa dầu Olive sau đó cho hành tây vào, phi thơm. Cho tôm, mực & tỏi băm vào chảo, xào cho cho chín tới. sau đó hạ lửa vừa, cho khoảng 3 thìa canh rượu vang trắng vào chảo, đảo đều & đun cho rượu bay hơi hết. Cuối cùng cho sốt kem vào, đảo đều, nêm lại muối, tiêu cho vừa ăn. Sau đó sắp mỳ ra đĩa, cho sốt kem hải sản lên trên. Vậy là cách làm mỳ ý hải sản sốt kem tươi của Sparta bày cho bạn đã hoàn thành rồi đấy. Mỳ Ý có vị béo ngậy của kem sữa cùng với vị hải sản tươi ngon hấp dẫn chắc chắn sẽ khiến nhiều người mê mẩn!

 

 

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành cách làm mỳ ý hải sản sốt kem tươi thơm ngon không kém nhà hàng rồi đó. Còn nếu như bạn muốn dành món ăn hấp dẫn này cho buổi trưa bận rộn mà không kịp về nhà thì Sparta Beer Club là địa điểm bạn nên tham khảo để thưởng thức món ăn hấp dẫn này đấy.