Cách làm xôi chim bồ câu nóng hổi cho cả nhà

 

1. Nguyên liệu làm xôi chim

 

Như thường lệ, trước khi vào bếp bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết phục vụ cho cách làm xôi chim. Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Gạo đồ hoặc gạo nếp thường: 1kg
• Chim bồ câu mới ra ràng: 2 con
• Hạt sen tươi: 200g
• Hành khô: 100g
• Dầu ăn, mỡ gà, mắm, muối

 

 

Cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để có món xôi chim chuẩn vị nhất

 

Lưu ý, bạn nên dùng gạo đồ để nấu xôi vì thứ gạo này sẽ giúp món xôi chim ngon hơn, thơm hơn và giàu giá trị dinh dưỡng hơn.. Gạo đồ có màu xanh vàng với mùi thơm rất đặc trưng, không giống mùi cốm mà cũng chẳng giống mùi gạo nếp.

 

2. Cách làm xôi chim bồ câu

 

Thực chất việc làm xôi chim không quá phức tạp. Tuy nhiên bạn cần tuân thủ đúng thứ tự các bước cơ bản. Cách làm xôi chim bao gồm 5 bước chính:

 

Bước 1: Xử lý gạo đồ

 

Trước hết, bạn vo gạo trong chậu bằng cách dùng tay nhẹ nhàng chà xát vào gạo, sau đó vớt gạo ra và cho vào chậu, thêm một ít nước để ngâm trong 20 phút.

 

 

Ngâm gạo trong khoảng 3-4 giờ hoặc để qua đêm

 

Nếu sử dụng gạo nếp thì bạn nên ngâm khoảng 3-4 giờ hoặc để qua đêm. Bạn không cần phải chắt nước đi đâu nhé, làm như vậy để giữ nguyên chất dinh dưỡng có trong gạo. Sau đó, bạn vớt gạo ra, để ráo nước, thêm 2 thìa cà phê muối, xóc đều cho muối ngấm vào gạo.

 

Bước 2: Làm sạch hạt sen và phi hành

 

Bạn xử lý hạt sen bằng cách bóc bỏ lớp màng lụa của hạt sen và dùng tăm chọc tâm sen ra. Sau đó, bạn đem rửa sạch hạt sen và để ráo nước.

 

 

Hạt sen cũng cần vệ sinh cẩn thận

 

Cùng lúc ấy, bạn lấy hành khô đem bóc vỏ, thái mỏng rồi cho lên chảo phi thơm vàng. Hành phi tự làm sẽ chất lượng và hợp vệ sinh hơn rất nhiều đấy!

Hai bước đầu tiên trong cách làm xôi chim thật dễ dàng và không mất quá nhiều thời gian đúng không nào?

 

Bước 3: Đồ xôi

 

Đây được coi là công đoạn quan trọng nhất trong cách làm xôi chim. Sau khi gạo đã  được xử lý xong, bạn cho vào một chiếc chõ, nhẹ tay dàn đều gạo trong chõ và trải lớp hạt sen lên trên.

 

 

Đây là công đoạn phức tạp nhất trong cách làm xôi chim

 

Bạn có thể dùng đũa chọc nhiều lỗ để hơi nước từ dưới chõ dễ dàng bốc lên trên giúp xôi được chín đều. Bạn đồ xôi cho đến khi gần chín thì cho mỡ gà vào (nên sử dụng mỡ gà sẽ giúp món xôi béo ngậy và thơm hơn), dùng đũa đảo lên cho mỡ thấm đều, tiếp tục đồ xôi cho tới khi chín mềm thì tắt bếp rồi dỡ xôi ra, để nguội.

 

Bước 4: Xào chín thịt bồ câu

 

Bởi cách làm thịt chim bồ câu hơi cầu kỳ một chút, vậy nên tốt nhất khi mua chim bồ câu bạn nên nhờ người bán làm thịt giúp.

 

 

Món xôi chim đã hoàn thành 80% rồi đấy

 

Băm cả xương lẫn thịt chim bồ câu cho thật nhỏ. Sau khi băm xong, bạn dùng tay nhặt bỏ các cục xương to còn xót lại. Nếu nhà bạn có trẻ em thì nên lọc bỏ phần xương ra và chỉ băm phần thịt thôi nhé.

Tiếp theo, bạn dùng chính mỡ phi hành để xào chín thịt chim, nêm thêm mắm, hạt nêm cho vừa miệng. Khi xào nhớ vặn lửa to để thịt chim không bị ra nước nhé.

Vậy là các công đoạn trong cách làm xôi chim đã cơ bản được hoàn thành rồi đấy!

 

Bước 5: Trộn xôi vào thịt chim

 

Công đoạn cuối cùng trong cách làm xôi chim là trộn thịt chim vào xôi, đảo lên cho thịt trộn đều vào xôi. Sau đó bạn cho xôi chim vào chõ, đồ lên cho nóng rồi dỡ xôi ra đĩa, rắc hành khô lên trên. Vậy là bạn đã có món xôi chim thơm ngon, đổi món cho cả nhà rồi đấy!

 

 

Thành quả chính là món xôi chim thơm ngon bắt mắt này đây

 

Món xôi chim là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị dẻo thơm của gạo đồ, của hạt sen bùi bùi và thịt chim ngọt béo. Vì thế mà mỗi khi rảnh rỗi, bạn hãy vào bếp thực hiện cách làm xôi chim mà Sparta đã hướng dẫn nhé. Còn nếu như bạn cần 1 trải nghiệm thực tế trước khi bắt tay vào bếp thì hãy tới ngay Sparta Beer Club 165 Thái Hà để đem về những kinh nghiệm tuyệt vời nhé!