Học cách làm đà điểu lúc lắc khoai tây chiên chuẩn hương vị Châu Âu

 

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

 

Trước khi bắt tay vào cách làm đà điểu lúc lắc khoai tây chiên, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- 500 g thịt đà điểu.

- 600 g khoai tây

- 1 củ tỏi, 2 củ hành tây

- 2 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu ăn, 1/2 muỗng tương ớt, 1 m tương cà, 1/2 m hạt nêm, chút tiêu xay.

- 2 thìa bơ lạt và cần nhiều dầu để chiên khoai

 

 

Lưu ý chọn thịt đà điểu sao cho ngon và tươi nhất có thể

 

Muốn có được món đà điểu nướng tảng thật thơm ngon thì các đầu bếp cần lựa chọn loại thịt đà điểu còn nguyên tảng (khoảng từ 3 – 4kg). Thịt đà điểu vừa mổ tìm hơi khó vì vậy bạn có thể sử dụng thịt đông lạnh được bày bán ở các siêu thị, cửa hàng thực phẩm đông lạnh. Các bạn nên chọn loại thịt đông lạnh đóng gói, hút chân không, được để trong tủ đông và có nhãn mác xuất xứ đầy đủ vì như vậy chất lượng thịt sẽ tươi ngon hơn và được đảm bảo.

Nếu xét về mặt cảm quan thì thịt đà điểu nhìn gần như thịt bò. Sau khi mua về cắt ra, màu thịt đà điểu bên trong và bên ngoài gần như cùng 1 màu đỏ sậm. Còn thịt đà điểu giả thì bên ngoài có màu đỏ đậm, bên trong thì màu hồng, đỏ nhạt.

 

2. Cách làm đà điểu lúc lắc khoai tây chiên thơm lừng

 

Sau khi các nguyên liệu cần thiết đã được chuẩn bị, hãy cùng bắt tay vào để thực hiện cách làm đà điểu lúc lắc khoai tây chiên nhé. Cụ thể, cách làm đà điểu lúc lắc khoai tây chiên bao gồm 4 bước cơ bản sau:

 

Bước 1: Sơ chế thực phẩm sống

 

Công đoạn đầu tiên bạn cần làm trong cách làm đà điểu lúc lắc khoai tây chiên là xử lý thịt đà điểu. Thịt đà điểu sau khi mua về bạn rửa thật kỹ qua nước sạch, sau đó để ráo nước và thái miếng nhỏ kích thước 1 x 2 cm.

 

 

Thái nhỏ khoai tây dùng để chiên giòn và ăn kèm

 

Tỏi bạn bóc vỏ, đập dập và thái nhỏ để ướp cùng thịt. Lưu ý, tốt nhất bạn nên ướp thịt vào tối hôm trước rồi cất vào ngăn mát để sáng hôm sau thì thịt sẽ ngấm đều và ngon hơn đấy.

Đối với khoai tây gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi thái miếng để chiên. Xong bạn ngâm vào nước muối loãng trong khoảng 10 phút rồi vớt ra cho ráo nước. Riêng hành tay bạn thái thành miếng nhỏ hình múi cau nhé.

 

Bước 2: Chiên khoai tây

 

Khoai tây chiên có lẽ là món ăn kèm không thể thiếu trong món ăn này. Với khoai tây, bạn có thể chiên làm 2 lần cho nóng giòn nhé!

 

 

Khoai tây chiên qua để ăn kèm với đà điểu

 

Đầu tiên, bạn làm nóng chảo rồi cho dầu vào, tiếp theo bạn cho khoai vào khi dầu còn chưa nóng rồi chiên khoai trong khoảng 10 phút, sau đó bạn vớt khoai ra cho ráo dầu và đợi chế biến xong thịt đà điểu thì sẽ chiên khoai lần hai để giữ được độ giòn.

 

Bước 3: Xào thịt đà điểu trên bếp

 

Đây được coi là bước quan trọng nhất trong cách làm đà điểu lúc lắc khoai tây chiên. Bạn tiến hành cho chảo bơ ở trên lên bếp rồi cho tiếp 1 thìa bơ vào. Sau đó bạn cho tỏi đã đập dập vào để phi cho vàng và thơm, khi bơ đã nóng bạn cho phần thịt đã thái vào, mở lửa lớn và đảo đều cho chín thịt trong 3-5 phút rồi tiếp tục cho phần hành tây thái sẵn vào đảo chung với thịt rồi tắt bếp, cho một ít tiêu vào.Và vậy là công đoạn quan trọng nhất đã hoàn thành rồi đấy!

 

Bước 4: Chiên lại khoai tây lần 2

 

Làm nóng chảo với dầu rồi cho khoai vào chiên giòn. Làm nóng sẵn một cái chảo khác rồi cho 1 thìa bơ vào, tiếp tục vớt khoai đã chiên giòn cho vào chảo bơ đảo đều trong 2-3 phút rồi đổ khoai ra đĩa có lót iấy thấm dầu.

Sau đó bạn cho đà điểu ra đĩa, trang trí cùng rau với khoai tây là có thể thưởng thức được ngay rồi đấy!

 

 

Đà điểu lúc lắc khoai tây vô cùng thơm ngon và hấp dẫn