Hướng dẫn cách làm thịt nguội tổng hợp tại nhà ngon đúng chuẩn Sparta

 

1. Nguyên liệu chuẩn bị

 

Cách làm thịt nguội tổng hợp dưới sự hướng dẫn của Sparta khá đơn giản. Tuy nhiên những nguyên liệu cần chuẩn bị lại tương đối nhiều, đặc biệt là các loại gia vị. Sự chuẩn bị này giúp cho công thức cách làm thịt nguội tổng hợp ra thành phẩm đạt chất lượng “chuẩn không cần chỉnh”. Muốn vậy, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– 800g thịt ba chỉ (lựa miếng thịt có bản dầy, da và thịt không bị rời ra)

– 01 muỗng canh nước tương

– 01 muỗng canh nước mắm

– 01 muỗng canh đường phèn bột (không có thì thay bằng đường cát)

– 01 muỗng canh dầu hào

– 01 muỗng canh rượu trắng

– 1/2 muỗng canh dầu mè

– 1/2 muỗng cà phê muối

– 1/2 muỗng cà phê tiêu

– 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương

– 03 lá thơm khô (bay leaf . Nếu không có cũng không sao)

– 02 tai vị

– 01 thảo quả

– 02 muỗng canh hành tím và tỏi băm nhuyễn

 

 

Thịt nguội là một món ăn nhẹ được rất nhiều người yêu thích

 

2. Cách làm món thịt nguội tại nhà

 

Sau khi các nguyên liệu đã được chuẩn bị, hãy cùng bắt đầu từng công đoạn trong cách làm thịt nguội tổng hợp nhé!

 

Bước 1: Sơ chế và tẩm ướp bột thịt

 

Như thường lệ, bước đầu tiên trong cách làm thịt nguội tổng hợp là sơ chế và tẩm ướp bội. Cho tất cả thành phần gia vị vào một cái nồi nhỏ, đổ thêm nửa chén nước lọc rồi đun vừa sôi thì tắt bếp để các nguyên liệu có thể hòa tan với nhau.

 

Rửa sạch thịt bằng nước lạnh và muối, sau đó ngâm với nước lọc có pha một chút rượu trong vòng 5 phút để khử mùi. Thiết theo, lấy 1 ít đường trắng thoa lên phần mỡ của thịt và để trong 15 phút nữa, như vậy sẽ giúp cho phần mỡ được trong sau khi hấp. Khi đường đã ngấm vào thịt thì đem đi rửa sạch.

 

 

Khâu sơ chế nguyên liệu cần được chuẩn bị kỹ lưỡng

 

Chờ phần gia vị ướp nguội hẳn thì đổ vào một khay hay đĩa to có thể xếp vừa miếng thịt ba chỉ. Thoa đều gia vị vào thịt nhưng không thoa phần da. Sau đó đổ hết gia vị vào đĩa, úp phần thịt heo ngâm trong phần nước gia vị cho thấm, phần da nằm bên trên không để thấm nước gia vị. Thịt này sẽ ướp khoảng 1 giờ thì thấm hoặc để tủ lạnh ngăn mát qua đêm thì càng tốt.

 

Chắc hẳn sẽ nhiều người thắc mắc tại sao công đoạn tẩm ướp gia vị lại diễn ra nhiều trong quy trình làm thịt nguội tổng hợp như vậy. Nhưng trên thực tế, đây là giai đoạn đặc biệt quyết định vị ngon của thịt nguội đấy!

 

Bước 2: Hấp thịt

 

Công đoạn tiếp theo trong cách làm thịt nguội tổng hợp là hấp thịt. Bạn dùng 1 miếng giấy nướng to hơn kích thước của miếng bì lợn, trải ra rồi trải miếng bì lên miếng giấy, cho 1 lớp thịt, 1 lớp bì chín cắt hạt lựu, rồi lại 1 lớp thịt, 1 lớp bì. Cuộn chặt tay sao cho lớp bì lợn bao hết phần thịt là được.

 

 

Cách làm thịt nguội tổng hợp không quá khó

 

Bọc bên ngoài 1 lớp lá chuối hoặc giấy bạc, nếu dùng giấy bạc thì dùng tăm chọc lỗ đều khắp miếngthịt nguội để hơi nóng tản đều. Hấp cách thủy với nhiều nước trong vòng khoảng 90 phút là chín.

 

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

 

Khi thịt chín thì lấy ra khỏi nồi hấp, chờ nguội bớt, gỡ bỏ lớp giấy và lá, rửa lại bằng nước đun sôi để nguội. Cuộn thịt vào màng bao thực phẩm, để qua một đêm trong tủ lạnh cho thịt săn lại là có thể dùng được. Vậy là các công đoạn trong cách làm thịt nguội tổng hợp chuẩn đã hoàn thành.

 

 

Vậy là bạn đã có món thịt nguội tổng hợp cho cả nhà rồi

 

Khi ăn lấy thịt nguội ra dùng dao cắt những lát thật mỏng nhé, bạn có thể làm thịt nguội để sử dụng thành món khai vị trong các bữa tiệc tại nhà hoặc có thể ăn nhanh với bánh mì hay ăn chung với xôi hoặc cơm trắng đều rất ngon.

 

Đối với cách làm thịt nguội tổng hợp, có lẽ công đoạn mất thời gian nhất là chờ tẩm ướp nhưng bù lại, bạn sẽ có 1 món thịt nguội tổng hợp hấp dẫn và có thể để được lâu. Nếu chưa thể tự tay làm món ăn thú vị này cho gia đình, thay vào đó hãy cùng tới Sparta Beer Club để nhâm nhi món ăn hấp dẫn này nhé. Chắc chắn nó sẽ khiến bạn hài lòng và nghiềm luôn đấy!