Danh sách các món ăn cúng tất niên không thể thiếu trong mâm cúng 

1. Lễ cúng tất niên tại công ty cần chuẩn bị các món ăn gì?

Cúng tất niên công ty sẽ diễn ra vào những ngày cuối năm cận kề tết Nguyên Đán. Như một lời cảm ơn đến các vị thần linh đã mang lại may mắn, thành công cho doanh nghiệp trong năm vừa qua. Trước thời gian cán bộ nhân viên về nghỉ tết sẽ có khoảng thời gian nhỏ để cùng nhau ngồi lại dự mâm cỗ cúng tất niên tại Công Ty. 

Để có một nghi thức cúng đầy đủ tươm tất bạn cần chuẩn bị những lễ vật sau đây: 

• Gà luộc hoặc đầu heo luộc hoặc một con heo sữa đã quay

• Mâm ngũ quả, hoa tươi 

• Thuốc, trà pha sẵn

• Cau trầu, tiền vàng cúng tất niên 

• Một bát gạo và một bát muối 

• Nhang,  đèn cầy

• Bánh kẹo

• Bánh chưng/bánh tét

• Chả lụa

Mâm cúng tất niên cũng không có nhiều khác biệt so với cúng tại gia đình. Tuy nhiên, về tính chất quy mô sẽ lớn hơn và nhiều vật phẩm cần chuẩn bị hơn. Tùy vào kinh phí của mỗi doanh nghiệp mà sẽ chuẩn bị vật phẩm bình thường hay cao cấp. Nhưng mâm cúng ít hay nhiều đắt hay rẻ cũng không quan trọng bằng tấm lòng thành mà chủ doanh nghiệp muốn gửi gắm đến. 

Các món ăn không thể thiếu trong mâm cúng tất niên 

2. Các món ăn cúng tất niên tại gia đình ở các vùng miền

Tiệc tất niên hay lễ cuối năm là một nghi thức không thể thiếu nhằm báo cáo kết thúc một năm và chuẩn bị đón chào năm mới. Đây là một nét đẹp văn hóa trong phong tục của người Việt. Mâm cúng tất niên không cần quá cầu kỳ, chủ yếu thể hiện được tấm lòng của người cúng để tạ ơn đất, trời, thần linh đã phù hộ gia đình trong năm qua.

Cơ bản, tại gia đình vào ngày 30 tết cần chuẩn bị hai mâm, một mâm cúng tổ tất niên sau đó là ăn tối và một mâm chuẩn bị cho cúng giao thừa. Người đàn ông lớn tuổi nhất trong nhà sẽ thắp hương đọc văn khấn và thành khẩn làm lễ vái. Mục đích làm mời thần linh, gia tiên về ăn Tết cùng gia đình.  Mâm lễ cúng của vùng miền lại có sự khác nhau trong mâm cúng tất niên. Cụ thể:

Các món mặn dâng lên tổ tiên 

Mâm Cúng Tất Niên Miền Bắc

Đối với người dân miền Bắc, dịp lễ tết luôn được chú trọng nhất là trong nghi lễ và đồ cúng. Các món mặn cúng tất niên thường rất bài bản. Trên mâm cỗ tết thường sắp xếp theo hình thức 4 bát, 4 đĩa, cỗ lớn thì 6 bát, 6 đĩa hoặc 8 bát, 8 đĩa,..

Bốn bát chủ đạo cho mâm cỗ sẽ được chế biến tinh tế như bát bóng thập cẩm, bát mọc nấu với nấm hương, bát giò hầm măng lưỡi lợn, bát miến dong nấu với nước dùng gà và rau củ,.. Với gia đình có kinh tế thì có thể là sơn hào hải vị như bát vây, bát hải sâm, bát bồ câu tần hạt sen,..

Còn bốn đĩa là sẽ các món như gà luộc, đĩa thịt heo, đĩa giò lụa, đĩa chả quế, đĩa nem rán, thịt đông, cá kho riềng, giò thủ, nộm rau củ, đĩa hành cuộn,...Tất nhiên, trên mâm cỗ cúng tất niên không thể thiếu bánh chưng, dưa hành hoặc đĩa xôi gấc, xôi vò. 

Món ăn cúng tất niên miền Bắc

Món ăn cho Cúng Tất Niên Miền Trung

Đối với người dân các tỉnh miền trung thì lễ cúng tất niên gồm các món như bánh chưng, giò lụa huế, đĩa dưa món, đĩa gà bóp rau răm, thịt đông, đĩa thịt heo luộc, giá chua, bát ninh măng khô, bát miến Huế, đĩa cá chiên, hay đĩa ram,..

Khác hai vùng miền khác, miền Trung quanh năm bão lũ, hạn hán đất đai vốn cằn cỗi, ít hoa trái. Ngày tết là những ngày cuối đông khắc nghiệt cùng những hậu quả của thiên tai nên cây trái đặc sản địa phương rất hiếm. Người dân các vùng quê cũng không câu nệ nhiều hình thức, ý nghĩa của mâm ngũ quả mà chủ yếu là lòng thành tâm kính dâng lên tổ tiên. 

Món ăn cúng tất niên miền trung 

Mâm Cúng Tất Niên Miền Nam

Đối với người dân miền Nam, mâm trái cây dâng lên tổ tiên bắt buộc phải có 4 loại quả là mãng cầu, dừa, đu đủ, xoài. Nguyên nhân nằm ở cách nói của người địa phương “ cầu - sung -vừa - đủ - xài”. Người dân miền nam cho rằng “quả” có nghĩa là thành quả lao động suốt năm cho nên chọn năm loại trái cây, biểu trung công sức của con cháu dâng lên tổ tiên và đất trời như lời cầu chúc “ngũ cốc phong thu” mang lại may mắn, tài lộc. 

Các món mặn trên mâm cúng tất niên của người miền Nam bao gồm:  bánh tét kèm với đĩa củ cải ngâm nước mắm; canh măng nấu (dùng măng tươi thay cho măng khô), thêm bát canh khổ qua nhồi thịt, thịt kho tàu (thịt heo, trứng với nước dừa); đĩa thịt heo luộc, đĩa gỏi tôm thịt, nem, đĩa chả giò, đĩa dưa giá, củ kiệu.

Món ăn cúng tất niên miền Nam 

Trên đây, chúng tôi đã chỉ giúp bạn biết được các món ăn cúng tất niên cho từng vùng.  Hy vọng với những thông tin mà chúng tôi cung cấp sẽ giúp bạn chuẩn bị cho gia đình và công ty một mâm cúng tươm tất, đầy đủ nhất.  Chúc bạn và gia đình có một bữa cơm sum vầy ấm áp nhất.

Tại Hà Nội, bạn có thể lựa chọn Sparta beer club làm nơi tổ chức các bữa tiệc cuối năm tất niên cho gia đình hay công ty. Quán luôn sẵn sàng phục vụ với 2 tầng linh hoạt chứa gần 400 khách mời. Sparta beer club có hệ thống sân khấu, giải trí cùng hệ thống âm thanh ánh sanggs chuyên nghiệp mang đến những bữa tiệc ý nghĩa, ấm cúng và không kém phần sang trọng.